有人卖烤串食材养家糊口，为何有人1年能卖到2亿串
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再也没有什么能比“撸串+啤酒”能满足人们心中的欲望了，它是中国版的深夜烤串食材食堂，抚慰着每一个深夜的寂寞
心灵，对许多人来说，过分精致的食物不足以慰藉，而烧烤大排档，才是满足灵魂的人间烟火。
近年来，烧烤行业巨大的发展前景吸引着无数资本蜂拥而至，试图分得一杯羹。但一腔热血闯进来后，费钱费
力一顿折腾，发现自己只能勉强糊口，而有人却能成为行业内领先的夜餐厅食材品牌运营商。
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为什么说餐饮行业越来越内卷？
最明显的感觉，便是餐厅的菜单“越来越厚”，品类越来越多，海底捞卖奶茶，老乡鸡做酒吧，做卤味的纷
纷改成了“热卤+粉面”的模式，抢起了快餐的
生意……餐饮品牌们变得“四不像”，连营销广告都开始“不务正业”，隔壁花大价钱请了一个30W粉丝的
抖音探店达人，我就请一个50W粉丝的，不请就感觉被压过去了；除此之外，外卖平台也皆是各种打折、补
贴和买赠……这一切的变化都是在“竞争加剧”的大背景下发生的。
餐厅从“做减法”变成“做加法”，究其原因，就是餐饮竞争日趋激烈，大家不得不”放弃个性，向现实低
头”。
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另一方面，从产品角度看，餐饮行业的内卷也进入了白热化的阶段，不论是烧烤、火锅，还是咖啡、茶
饮品类，产品的更新迭代的速度非常之快，背后却是产品同质化的不断加剧。
从供应链到原材料，人人都希望能打造出属于自己的产品护城河，然而现实却是：烤串食材餐饮品类上新速度越
快，同业跟随竞争的趋势就越激烈。这让无数餐饮人苦不堪言，不打价格战，就没优势；打价格战，餐
厅无法获利，甚至倒贴。
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内卷越来越严重，价格战把自己逼入死胡同，餐饮的突破之路在哪？或许，作为夜餐厅烤串食材领先品牌运
营商的松井家有发言权。
一直以来，松井家都致力于为餐饮行业提供口味好、质量好、服务好、口碑好的夜餐厅食材，如今更
是聚焦行业日益迫切的爆品食材需求，打造了一年就卖出超2亿串的牛油串等湘西小串类产品，为餐
饮企业提供烤串食材供应链自进化数字解决方案。
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餐饮数据全国检测，共享区域爆品食材
松井家成立了自身专业的研发团队，打造了1500㎡的数智研产共享中心，通过强大的餐饮大数据抓取能
力和分析能力，对120+个城市菜品进行赋
能分析，洞察夜餐食客群喜好，大数据驱动夜餐厅食材品类研发与创新，打造受消费群体欢迎的美味好
吃爆品串类，如极品牛油串等，助力餐厅的复购消费，提升餐厅营业额。
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高质量的夜餐食材，帮餐厅提升利润空间
餐厅采购食材时，第一考虑的是产品质量是否优质，能否给餐厅带来利润，而非价格高低，因此高
质量的烤串食材是绝大多数餐厅的首选。
松井家极品牛油为什么一年能卖出超2亿+？因为从源头的采购到产品的生产，都严格实行6S管理体
系，追求高品质产品。
好牛才能有好串，松井家严格甄选牛油原材料，从三千家牧场中层层筛选出最优质的谷饲牛，把控品
质；如果说一头牛身上有两公斤牛油，那基本上只有一公斤牛油能成为松井家牛油串。松井家牛油
串采用内胸牛油，口感入口即化，无渣质，油而不腻说得就是它！
在产品的生产方面，松井家拥有1500㎡的数智研发中心，产品严格化管理和标准化制作，每颗牛油
粒都正正方方，每根小串克重相差不超过0.3g；研发中心匠心研发独家技术，与普通风味小吃的单
一口感不同，松井家牛油串口味层次丰富，大火炙烤后带着韧性的脆，弹牙爽口，越嚼越香！
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全方面服务供应，助力中小食材生产商和渠道商
餐厅每次采购食材，都是一次心惊胆战的历险，因为摆在他们面前的，是货源不稳定、经销商或厂家无法
提供好的服务等问题。
而松井家打破了餐厅的“恐惧”，历经两年在全国范围内重金打造前置仓，保证产品以最快的速度到达经
销商和餐厅的手中。
在售后方面，松井家也全方位提供优质的服务保障，严格管控物流、仓库、售后等问题，“就算只是一小
袋产品，松井家也诚心提供安心的售后服务。”为经销商和餐厅打造一个安全的售前售后服务体系，不留
一点后顾之忧。
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优质品牌供应企业，为餐厅提供品牌背书
上游品牌的声量和声誉一定程度上能够左右餐厅的决策，松井家良好的夜餐厅食材领先品牌的形象，与
佰乐迪、一烤一茶等400+代理商达成合作，覆盖全国34个省市网络渠道，超50000+餐厅选择松井家。
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作为城市中鲜有的烟火气，烧烤能让所有人放下包袱。不分阶层、不分贫富、不分职业，放肆地享受难得的地气。
独特的消费场景使得烧烤成为了近年来餐饮业态中利润高、增长快的品类，拥有广阔市场前景。但如何在这行业
站稳脚跟，获得长足有效的发展，而不是勉强糊口，是许多中小企业需要继续探索的问题，找到对的方向，才能
走向成功！
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