黄喉不是牛的喉咙？吃湘西小串必点的黄喉，你真的了解它吗？

食材，是烧烤的精髓
再简单的食物，都有自己的灵魂 

湘西烧烤有三宝

牛油、黄喉、掌中宝


 

先来做一个测试吧 

黄喉是什么？

A 喉咙     B 血管     C 气管

你答对了吗

不要因为黄喉有“喉”

就以为是喉咙

并不是

黄喉是猪、牛的主动脉

也就是心脏大血管

主要成分也是蛋白质

低脂低卡

怕胖的朋友也完全没有负担



 

市面上的黄喉分为牛黄喉和猪黄喉，那他们有什么区别呢？

猪黄喉的长度约60-70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。



 

对于火锅而言，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于

肝、胃等内脏营业价值高一些。但是吃烧烤的话，牛黄喉口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理

起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。

松井家选用牛黄喉，并对黄喉采取独特处理的方式，让黄喉依然可以

入味满分，堪称是黄喉界的王者大神！

烤后的黄喉嚼劲十足又不容易散，也不用担心卡在牙缝里。




 

火锅界的黄喉吃多了，但烤串界的黄喉你还是要来尝尝。

吃后感：很奈斯，更入味。
 

松小二估计黄喉爱好者应该能一口气吃三手~

小小的黄喉经过烧烤香香脆脆的，更有嚼劲！

1、食用黄喉可以促进身体发育

黄喉中的营养含量较为丰富，这对于促进身体发育非常有帮助，非常适合青少

年群体经常食用，不仅能够促进身体的发育，而且还可以增强体质。家长可以

经常给孩子制作黄喉的食谱。

2. 食用黄喉可以提高免疫力

免疫力差的人吃一些黄喉能够起到提高免疫力的作用。黄喉有较高的血红

素可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，还提高机体免疫

力，增强抵抗力， 能够改善缺铁性贫血。 

市场上批发的牛黄喉有两种，一种是颜色为淡黄，心管壁较薄的瘦心管，这种心

管是没有经过处理的心管，也叫原汁心管。

一种是颜色白亮、个头大、管壁厚的肥心管，这种心管是经过人工处理的，一

般叫做水心管。水心管通常是碱发或双氧水漂白过的，对人体有害。大家可以

通过以下几种方法鉴别：

餐饮门店可以放心购买，发货及时，烤制方便。

立秋已过，全国正式入秋啦！虽说是入秋，但是高温伴随着大雨的天气还是绵延不断！闷热的天气当然

是吃烧烤最合适啦！

松井家火遍全网的湘西小串食材，餐饮门店当然不能错过！

zui令人惊奇的就是烤制过程，松井家采用秘制酱料腌制好底味，跟普通的食材完全不一样！

一烤二翻三撒，再佐以葱花、芝麻，光是看着，哈喇子就止不住的流了！

一套流利的程序下来，正常烤制3-5分钟就可以出餐，让人食欲喷张的湘西小串就做好了！

赶紧撸一串，回味无穷，简直好吃到原地爆炸！