千万别放过这串“湘西鸭掌串”，啧啧~
来源：
长沙松井家品牌管理有限公司 日期：07-29 属于：餐饮干货
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鸭子，从头到脚都能被聪明的中国人做成美味。
谁知道它上辈子到底做了什么？要被吃得这么干净。
中国养鸭的历史往前可追溯至5000年前的新石器时期，在浙江河姆渡、福建武平等地出土有新时期陶鸭；
当代科学家的DNA研究揭示中国各地的家鸭都起源与东亚常见的绿头鸭。
而在全球范围内，因为野鸭容易驯化成家鸭，因此多个地方先后驯化成功，
是东南亚地区和中国人分别驯化了当地的绿头鸭，我们熟知的“北京鸭”也很可能是从北方的绿头野鸭独立驯化的。
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在现在，时代在进步，鸭子的吃法也更加丰富，除了传承下来的传统美食，香辣的卤鸭脖、烤鸭、烤鸭掌串逐渐兴盛。
今天给大家推荐的松井家湘西鸭掌串，几乎可以打破你对传统烤鸭掌串的印象。
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鸭子从来游不过湘西，因为湘西人贴心早早为它准备了上烤架的烹饪方式。
作为夜场景食材品牌运营商的松井家，在选材开始就十分重视。松井家的湘西鸭掌串，选用农家散养鸭，自由奔走在田间，味道也是极好的。
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真正的散养鸭腥味较淡，肉香较浓，内厚实而且富有弹性，做出的菜肴自然就好吃。
而且真正的土鸭是吃天然谷物长大的，鸭肉中不含激素，没有药物残留，是真正有利于健康的鸭肉。
烤得微卷的鸭掌，在灯光下看上去超有食欲，吃起来很有嚼劲，简直是满满的胶原蛋白。
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右手持小刀，用刀尖，再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的前端，由爪尖向掌心方向推送，
在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
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松井家研发工厂的工人还要反复确认是否有骨渣留在鸭掌中，确保每个鸭掌被吃到口中时，每个顾客都会被它的肉质折服。
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地地道道的湘西鸭掌串，小而精致，比普通的烤鸭掌串入味很多，入嘴后脆嫩的口感让人眼前一亮，爽脆不粘牙。
厚厚肉肉的鸭蹼，咀嚼的胶质感非常强，牵连着腿上的筋，嘎嘣脆~
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鸭掌很少用作烧烤，遇到一次就别放过！
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松井家湘西鸭掌串去骨率达到95%，去骨后的鸭掌经过高压工艺煮熟，在进行串制，保证原料的本味本色，保证鸭掌肉质的好口感。
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以天然香料为底料，不含任何防腐剂、人工香料色素，闻起来香味销魂，
吃起来柔韧有嚼劲，口感丰富，这滋味真是妙不可言，真正做到老人、小孩都能吃。
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经过炙烤后湘西鸭掌串很有嚼劲，一口咬上去，大块的鸭掌一下嗦入口中，
柔韧的皮带着筋在嘴里带着鲜香迸发，很难让人不爱上它的味道！
一个个深夜里，烧烤成为无数打工人在外打拼时的味觉慰藉。那股人间烟火味那股让人欲罢不能的香气实实在在撩人味蕾~
享受美食，快乐无“鸭”力，让湘西鸭掌串陪伴你度过每一个嘴巴寂寞的日子。
